भारतीय व्यंजन (Indian Food) की बात हो और हरी मिर्च व लाल मिर्च की बात न हो ऐसा हो ही नहीं।हरी मिर्च व लाल मिर्च के बिना भारतीय व्यंजनों की कल्पना की ही नहीं जा सकती है। हरी मिर्च व लाल मिर्च अपने तीखेपन के लिए जानी जाती है कई वैज्ञानिकों शोध में इसके औषधीय गुणों की पुष्टि भी की गई है।
तो चलिए जानते हैं हरी मिर्च के विभिन्न फायदे:
हरी मिर्च के फायदे – Benefits of Green Chili:
- हरी मिर्च में विटामिन-ए, विटामिन-सी, आयरन, पोटैशियम और मैग्नीशियम(Vitamin A, Vitamin C, Iron, Potassium and Magnesium) जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। हरी मिर्च में पाए जाने वाले ये पोषक तत्व प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने में फायदेमंद होते हैं ।
- हरी मिर्च में कैप्साइसिन(Capsiman) नामक कंपाउंड प्रचुर मात्रा मे पाया जाता है, जो मिर्च को तीखा और स्वास्थ्यवर्धक बनाता है। यह कंपाउंड हृदय रोगों की समस्या को दूर करने और हृदय को सुरक्षा प्रदान करने में फायदेमंद होता है।
- हरी मिर्च में कैप्साइसिन नामक कंपाउंड प्रचुर मात्रा मे पाया जाता है,कैप्साइसिन नामक कंपाउंड में एंटीडायबिटिक गुण पाया जाता है। यह गुण मधुमेह को कम करने में मददगार होता है।
- हरी मिर्च एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर होती है।यह गुण ऑक्सीडेटिव स्ट्रैस को भी दूर करने में सहायक होता है।
- हरी मिर्च में कैप्सिकम नामक पदार्थ पाया जाता है, जो पाचन (Digestion)क्षमता को सुधारने में मदद करता है।
- हरी मिर्च वजन को कण्ट्रोल करने मे सहायक होती है।
- इसमें एंटीहाइपरटेंसिव गुण पाया जाता है। यह गुण रक्तचाप को नियंत्रित करने में फायदेमंद होता है।
- हरी मिर्च में ल्यूटिन, बीटा कैरोटीन और जेक्सैंथिन जैसे पोषक तत्वों के साथ ही एंटीऑक्सीडेंट गुण पाया जाता है जो आँखों के लिए लाभकारी होते हैं।
- कैप्साइसिन नामक कंपाउंड तनाव कम करने और मूड़ को ठीक करने में सहायक होता है अतः यह कहा जा सकता है कि हरी मिर्च मूड को ठीक करने का काम करता है।
- हरी मिर्च बैक्टीरियल संक्रमण को रोकने मे मदद करता है।
- हरी मिर्च में विटामिन-सी की अच्छी मात्रा पाई जाती है।अतः हड्डियों और दांतों को स्वस्थ रखने मे हरी मिर्च अच्छा योगदान कर सकती है।
- कैप्साइसिन एक कारगर एंटी कैंसर के रूप में काम कर सकता है और हरी मिर्च कैप्साइसिन का एक अच्छा स्रोत है।
- हरी मिर्च में एंटीइंफ्लेमेटरी और एंटी-अर्थराइटिस (anti-arthritic) गुण पाया जाता है। एंटीइंफ्लेमेटरी गुण सूजन की समस्या को दूर करने में मददगार होता है एंटी-अर्थराइटिस गुण गठिया की समस्या को दूर करने में मददगार होता है।
- मस्तिष्क की कार्यप्रणाली और अल्जाइमर की समस्या में हरी मिर्च काफी फायदेमंद होती है।
- हरी मिर्च सर्दी और साइनस मे भी सहायक होती है।
- विटामिन सी की मात्रा होने के कारण यह त्वचा के लिए भी लाभकारी है।
- कैप्साइसिन कंपाउंड गंजेपनी की समस्या को दूर करने और बालों की ग्रोथ को बढ़ाने में फायदेमंद होता है ,अतः यह बालों के लिए अच्छी है।
